To glade gastronomer som driver restaurant i Askim´s bakgård, Indre Østfold!
Vi er to glade gastronomer og dedikerte fagfolk som har vår egen restaurant i Bakgården i Askim, Indre Østfold. Vi har vært venner siden tidlig på 90-tallet da vi møttes på Café Engebret. Snorre jobbet som kokk og Jon var læregutt. Veien videre der ifra tok oss i ulike retninger.
Jon tok servitørfagbrev og kokkefagbrev og utdannet seg til vinkelner. Han jobbet som kjøkkensjef i 18 år og utviklet kjøkkenet på Smaalenene Hotell til å bli et begrep i Indre Østfolds restaurantverden, inntil han solgte det i 2016.
Snorre har kokkefagbrev, mesterbrev og har spesialisert seg innen de administrative delene av faget. Han har drevet ni egne kantiner og er erfaren på økonomi, regnskap og administrasjon.
Vår visjon er «Vi serverer kvalitetsmat av bærekraftige råvarer».
Det hjelper ikke med flotte økologiske råvarer hvis de må fraktes fra Kina eller Sør-Amerika. Derfor bestreber vi å hele tiden finne råvarer av høy kvalitet innenfor Vikenområdet.
// Jon Witzøe og Snorre Sannesmoen
«Vi serverer kvalitetsmat av bærekraftige råvarer»
// Jon og Snorre